Mangalica je plemeno prasat pocházející z Velké uherské nížiny.Vyznačuje se kadeřavou srstí, která umožňuje pást se venku i v zimě a to i v hlubokých mrazech kolem -25°C. Tím prasata dosahují přirozeného přírůstku sádla s obsahem tzv. zdravého cholesterolu. Maso je zároveň velmi chutné pro svou šťavnatost a jemnou konzistenci. Vyhledávají ho tedy jak labužníci, tak příznivci zdravé stravy.

Kimči je druh nakládané, mléčně kvašené zeleniny. Původní receptura pochází z Koreje a popularita kimči se šíří po celém světě. Vyrábí se z čerstvé zeleniny, která díky přírodní fermentaci získává svou unikátní chuť a vůni. Probiotické bakterie vznikající během kvašení v kimči mají blahodárný vliv na zažívání a jejich účinek se zvyšuje s příjmem vlákniny obsažené v zelenině. Kromě vitamínů řady B, které tyto bakterie produkují, je kimči také významným zdrojem vitamínů A a C a minerálů. Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádný tuk, se kimči řadí mezi nízkokalorické pokrmy. Díky všem těmto kvalitám kimči patří mezi nejzdravější potraviny světa a stává se vyhledávanou pochoutkou. Existují desítky druhů kimči, ale nejrozšířenejší je kimči z pekingského zelí (u nás lidově nazývaného "čínské zelí"), které se konzumuje jako salát nebo příloha k jídlům. Využívá se i jako surovina pro teplou kuchyni.

TECHNICKÉ PARAMETRY